Vins Mâcon et mâcon-villages Lapalus - 2024

Avis Viniou

Le Mâcon Rouge Château Lapalus 2024 est un vin qui surprend d’abord par sa rareté, car la région du Mâconnais est plutôt réputée pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Ce millésime 2024, 100 % Gamay, offre une expression pleine de fraîcheur, de fruits rouges et de gourmandise. À l’œil, la robe est rubis brillante, traduisant la jeunesse du vin. Au nez, on perçoit des fragrances de cerise, de fraise des bois et une subtile touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, marquée par le croquant du fruit, un tanin discret et une belle vivacité, typique des jeunes Gamay élevés sur terroirs argilo-calcaires.

Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale. Cette région, aux hivers doux et étés chauds, offre un terroir particulièrement adapté à l’épanouissement du Gamay noir à jus blanc. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, favorisent une maturation homogène des baies, conférant aux vins leur légèreté et leur fraîcheur caractéristiques. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, héritée des moines de Cluny et des traditions familiales.

Ce Mâcon Rouge accompagne admirablement une cuisine conviviale et authentique. Il sera le complice idéal de charcuteries du Mâconnais, tels que le jambon persillé ou les terrines campagnardes. Sa vivacité fait merveille avec un bœuf bourguignon léger, des grillades ou une volaille rôtie accompagnée de légumes primeurs. Pourquoi ne pas l’associer aussi à une tourte au fromage ou au râpé de pommes de terre ?

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur son côté gouleyant et sa fraîcheur aromatique. À ouvrir jeune pour profiter de son fruité, ou à conserver deux à trois ans pour découvrir une évolution subtile. N’hésitez pas à aérer délicatement le vin avant service afin d’exalter la pureté de son fruit.