Vins Mâcon et mâcon-villages Les Compagnons Récoltants - La Chevêche - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée La Chevêche 2022, produit par Les Compagnons Récoltants, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour sa production de vins élégants et aromatiques. Ce vin, probablement dominé par le cépage Chardonnay, arbore des notes de fruits à chair blanche, avec une belle minéralité caractéristiques des terroirs calcaires de la région. Le Mâconnais bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant ainsi aux raisins une maturation lente et complète. Les Compagnons Récoltants, bien que jeune, démontrent une volonté d'exprimer le terroir à travers des pratiques respectueuses de la vigne.

Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de l'accompagner de plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres. Les plats de volaille à la crème, typiques de la région, se marieront également très bien, équilibrant la richesse du plat avec l'acidité du vin. Un fromage de chèvre frais accentuera la minéralité et les saveurs fruitées du vin, pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, initiez-vous à découvrir ses arômes de poire et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et profitez de sa finale longue et élégante.