Avis Viniou
Le Mâcon-Villages "Cuvée Les Genièvres" du Domaine Louis Latour est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète fidèlement les caractéristiques typiques de l'appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d'un terroir riche en calcaires qui confèrent à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur appréciée des amateurs. La vinification d'un Mâcon-Villages typique met l'accent sur le respect du fruit, privilégiant des méthodes qui préservent la pureté et l'élégance du Chardonnay.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par le massif central et le bassin Saône-Rhône. Les étés y sont généralement chauds et secs, tandis que les automnes peuvent être pluvieux, mais propices à la maturité optimale du raisin. Le sol, principalement composé de calcaires argileux, offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay, lui permettant de s'exprimer pleinement en termes d'arômes et de structure.
En termes d'accords mets-vins, ce Mâcon-Villages se mariera parfaitement avec des plats de poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné seront également d'excellents partenaires, tout comme des plats régionaux tels que la quenelle de brochet. Ce vin, par sa légèreté et sa fraîcheur, accompagnera également les salades d'été à base de chèvre frais et de noix.
Pour savourer pleinement ce Mâcon-Villages, je recommande de le servir à une température oscillant entre 10 et 12°C. Ce vin dévoilera alors toute sa palette aromatique, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile touche d'agrumes.
