Avis Viniou
La cuvée Les Genièvres 2023 du Domaine Louis Latour est un Chardonnay caractéristique des vins blancs issus du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime reflète une année de maturation justement équilibrée, exprimant des arômes typiques de fruits jaunes comme la poire et la pêche, avec une touche florale d'acacia. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires, favorise l’expression minérale et vivifiante de ce vin. Bien que Louis Latour ait une riche tradition vinicole, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, résultat d'une vinification maîtrisée sans particularité exceptionnelle cette année, mais respectant les méthodes classiques.
La Bourgogne, et plus particulièrement la région du Mâconnais, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui apportent une excellente maturation aux raisins. Cette sous-région, réputée moins formelle que ses voisines du nord, invite à la découverte de vins au rapport qualité-prix exceptionnel. Le sol, riche en calcaire, se révèle idéal pour le cépage Chardonnay, conférant au vin une finesse et une complexité aromatique.
En termes d'accords mets-vins, la cuvée Les Genièvres accompagne merveilleusement des plats à base de poissons tels qu’une truite meunière ou un saumon grillé. Elle se marie aussi de manière exquise avec des fromages de chèvre ou un comté jeune, typique de la région. Quelques plats bourguignons comme une quenelle de brochet avec une sauce Nantua souligneront les qualités de ce vin.
Pour servir au mieux cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température située entre 10 et 12 degrés Celsius. Cela permettra de préserver ses arômes délicats tout en révélant toute sa fraîcheur et sa structure en bouche.
