Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Damien Martin - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Damien Martin, basé dans le Mâconnais en Bourgogne, nous propose ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2022, un blanc sec d'une grande élégance. Ce vin, typiquement bourguignon, est vraisemblablement issu du cépage Chardonnay, qui prospère particulièrement bien dans cette sous-région grâce à un climat semi-continental et à des sols calcaires et argileux. Le millésime 2022 annonce une belle complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le Domaine Damien Martin, renommé pour son savoir-faire authentique, combine tradition et techniques modernes pour produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, optez pour des plats raffinés qui complètent ses arômes subtils. Un poisson grillé aux herbes ou encore une volaille à la crème saura magnifier ses notes fruitées et sa minéralité. Les escargots de Bourgogne ou une quiche à l'échalote peuvent offrir un mariage régional harmonieux, exaltant les saveurs du terroir bourguignon.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, humez les notes fruitées et florales, puis laissez-vous envoûter par sa structure équilibrée en bouche, où fraîcheur et rondeur se rencontrent harmonieusement.