Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château La Greffière nous propose ici un Mâcon-Villages 2021, issu de la région pittoresque du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée "Vieilles Vignes" est un vin blanc sec, typiquement composé de Chardonnay, offrant des arômes délicats et une belle minéralité. Le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fruité et fraîcheur. Fondé il y a plusieurs décennies, le Château La Greffière jouit d'une solide réputation pour sa production de vins alliant tradition et savoir-faire, cultivés dans le respect de l'environnement, même s'il ne porte pas de certification biologique.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, pensez à des plats qui sublimeront sa vivacité et ses notes fruitées. Optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur. En alternative, un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais saurait compléter ses arômes subtils. Pour une expérience locale, associez-le à une gougère bourguignonne, qui saura épouser parfaitement sa texture et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages 2021 à une température d'environ 10-12 °C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour un vin jeune comme celui-ci, une aération de quelques minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés. En nez, identifiez les notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avant de passer à la bouche pour savourer son équilibre entre acidité et rondeur.