Vins Mâcon et mâcon-villages Cave Azé - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2023 de la Cave Azé offre une belle expression du terroir bourguignon. Ce vin blanc sec, issu du Mâconnais en Bourgogne, est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2023 promet des notes fruitées et florales, reflet des sols calcaires propices à la culture de la vigne. Dans cette région viticole, le climat continental avec des influences méditerranéennes permet une très belle maturation des raisins. La Cave Azé, forte d'une longue tradition œnologique, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins authentiques et élégants.

Pour sublimer ce Mâcon et mâcon-villages, privilégiez des accords avec des plats légers et raffinés. Des poissons grillés ou à la vapeur, accompagnés de légumes de saison, mettront en valeur les arômes délicats du vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais, s'accorderont également parfaitement, soutenant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Un risotto aux asperges ou un poulet à la crème et aux morilles seraient des choix parfaits pour créer une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Observez la robe claire et scintillante du vin, puis prenez le temps de sentir les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité, et sa belle longueur. Cette dégustation vous offrira une véritable immersion dans le terroir du Mâconnais.