Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages blanc 2023 du Château Antoine Barrier est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement adapté à cette partie du sud de la région. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, ce qui confère à ce vin un profil aromatique éclatant, mêlant des notes de fruits blancs, comme la pêche et la poire, à une touche florale et quelques nuances légèrement citronnées. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves afin de préserver la fraîcheur et l’expression naturelle du fruit, donnant un vin sec, élégant et d’une belle vivacité, sans artifice boisé.
Le Mâconnais est une sous-région viticole clé de Bourgogne, reconnue pour ses vins blancs accessibles, expressifs et gourmands. Le terroir y est formé de sols argilo-calcaires reposant souvent sur une base de roche calcaire, ce qui assure à la fois une belle tension et une certaine rondeur aux vins. Le climat est tempéré à tendance semi-continentale, avec des étés chauds et des influences méditerranéennes bénéfiques, permettant une excellente maturité du chardonnay. Historiquement, le vignoble du Mâconnais est l’un des plus anciens de Bourgogne, connu autrefois pour approvisionner la région lyonnaise, ce qui a forgé une identité gourmande et conviviale à ses vins.
Ce Mâcon-villages, frais et fruité, accompagnera idéalement des plats apéritifs simples comme des toasts de rillettes de poisson, des fromages à pâte tendre tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, ou des mets régionaux comme les escargots persillés. La volaille à la crème et aux morilles, une spécialité de Bourgogne, saura également sublimer ses arômes délicats. Pour ceux qui apprécient la cuisine de la mer, des filets de sole meunière ou un ceviche léger feront de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de révéler l’éclat de son bouquet tout en conservant sa vivacité en bouche. Il est parfait à apprécier dans ses jeunes années, dans les trois premières années suivant le millésime, pour profiter de toute sa fraîcheur.
