Vins Mâcon et mâcon-villages La Vigne Mouton - 122

Avis Viniou

La Cuvée 122 du domaine La Vigne Mouton est un vin blanc de la région réputée du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, classifié comme un vin sec "Non millésimé," est typiquement issu de cépages Chardonnay, qui apportent des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Le Mâconnais est connue pour ses marnes calcaires et ses sols riches, offrant aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Bien que la classification précise ne soit pas indiquée, ce vin conserve les traces d'un savoir-faire bourguignon minutieux où la vinification accentue la finesse et la précision des arômes. Le domaine La Vigne Mouton, bien installé dans le Mâconnais, revendique une histoire d'engagement vers des pratiques respectueuses, cherchant à équilibrer tradition et innovation.

Pour harmoniser cette Cuvée 122, optez pour des plats de fruits de mer ou de volaille aux sauces crémeuses qui compléteront les textures et les saveurs rondes du vin. Envisagez des accords avec des plats locaux comme un poulet à la crème de Bourgogne ou des escargots au beurre d'ail, qui souligneront la minéralité du vin et mettront en valeur son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin bien frais, autour de 10-12 °C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Une aération légère, avec un temps de carafage d'environ 15 minutes, révélera pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis respirez profondément pour capturer ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, exprimant pleinement le terroir du Mâconnais.