Vins Mâcon et mâcon-villages La Vigne Mouton - Terres de Chazeux - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terres de Chazeux" 2022 de La Vigne Mouton est un superbe blanc de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais, dans l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Produit selon des méthodes biodynamiques, ce vin exprime toute la richesse du terroir bourguignon. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et une belle acidité, typiques des blancs de cette région, sublimant les caractéristiques de son terroir d'origine.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat y est tempéré avec influence continentale, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à l'époque romaine, avec une tradition de vinification soignée qui perdure jusqu'à aujourd'hui.

Pour sublimer la "Cuvée Terres de Chazeux", privilégiez des accords mets-vins qui mettent en valeur la finesse et la fraîcheur de ce blanc. Des poissons grillés ou en sauce légère comme une sole meunière seront parfaits. Vous pouvez également l’envisager avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Mais aussi des fromages de chèvre frais de la région, comme un Crottin de Chavignol, offrant un mariage harmonieux avec la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cette température permet de révéler pleinement les arômes délicats et la texture élégante du Chardonnay. N'hésitez pas à le carafer brièvement avant le service pour libérer son bouquet aromatique et préparer votre palais à un voyage gustatif au cœur du Mâconnais.