Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine André Bonhomme - 2017

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2017 du Domaine André Bonhomme est un vin blanc sec exprime tout le charme de la Bourgogne, en particulier de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est composé exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à révéler des vins à la fois élégants et puissants. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins avec un équilibre naturel entre acidité et sucre. Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est caractérisé par un terroir riche en calcaire et en argile qui confère à ses vins une minéralité marquée. Cette région jouit d'un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des hivers modérés, propice à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à l'Antiquité, avec une réputation consolidée au fil des siècles grâce à des producteurs passionnés et respectueux des traditions.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager un poulet à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une quiche à la bressane, typique de la région.

En termes de service, ce vin blanc sec se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Pensez à le déboucher une demi-heure avant de le servir pour qu’il s’aère légèrement. Cela lui permettra de révéler pleinement ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs, avec une finale fraîche et légèrement citronnée.