Vins Mâcon et mâcon-villages Jean Manciat - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Jean Manciat est un vin blanc issu de raisins Chardonnay, cépage emblématique de la région Bourgogne. Ce millésime récent nous promet fraîcheur et vivacité, typique des vins de cette région. Les vignes vieilles de plusieurs décennies apportent une concentration et une complexité aromatique particulière à ce vin. Le terroir du Mâconnais, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, favorise le développement d'arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, et de fleurs blanches, avec parfois des notes minérales.

La région viticole du Mâconnais se trouve dans la partie sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers plus frais et humides. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui se reflète dans l'expérience et le savoir-faire des vignerons locaux. Les sols calciques de cette région contribuent à la finesse et à la minéralité des vins, tout en permettant une grande expression du cépage Chardonnay.

En matière d'accords mets-vins, ce Mâcon-Villages se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que les huîtres ou encore des crustacés. Il pourra également accompagner des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil. On ne peut pas non plus négliger de l'associer à des fromages de chèvre affinés ou un fromage comme le Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. La fraîcheur ainsi préservée permettra de mettre en valeur la finesse des arômes et la vivacité en bouche. En ouvrant la bouteille environ 30 minutes avant la dégustation, vous offrirez au vin une aération légère qui sublimera davantage ses caractéristiques aromatiques.