Avis Viniou
Le Domaine Verget, implanté dans la région viticole de Bourgogne, propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes du Clos 2013 un vin blanc d’exception issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Ce vin provient exclusivement de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Dans le Mâconnais, le cépage roi est le Chardonnay, qui offre ici une expression pure et élégante, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une pointe subtile de minéralité, typiques de ce terroir. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat de transition entre le nord et le sud de la France. Les influences continentales et océaniques se combinent pour offrir des étés chauds et des hivers frais, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols calcaires de la région sont parfaits pour le Chardonnay, offrant aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. L'histoire du vin dans cette région remonte à des siècles, avec une tradition viticole qui se perpétue dans le respect des terroirs.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes du Clos 2013, optez pour des accords qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés comme le bar ou le turbot, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Charolais, seront des compagnons de choix. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels que la volaille de Bresse à la crème, se marieront également merveilleusement avec ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s’oxygéner légèrement et d’exprimer pleinement ses arômes délicats.
