Avis Viniou
Le Clos des Vignes du Maynes, Cuvée Aragonite 2021, est un vin blanc biodynamique provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin offre une expression unique de son terroir grâce à un savoir-faire engagé et respectueux de l'environnement. La cuvée Aragonite, typique des vins de cette région, est issue de cépages blancs classiques tels que le Chardonnay qui prédomine souvent dans le Mâconnais. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire des vins avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins.
La Bourgogne, en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec une influence tempérée, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le terroir se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols calcaires propices à la production de vins équilibrés et expressifs. Historiquement, le Mâconnais a une riche tradition viticole qui remonte au moins au Moyen Âge, et il est depuis longtemps reconnu pour la qualité de ses vins blancs.
Ce vin accompagne merveilleusement bien les plats de poissons grillés tels qu'un filet de dorade ou de loup de mer, ainsi que les fruits de mer comme les huîtres de Bretagne ou des moules marinières. Pour un accord régional, un poulet à la crème ou des escargots à la bourguignonne révèleront toute la finesse et la fraîcheur de ce Mâcon-Villages.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Aragonite 2021, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats et sa structure minérale, tout en préservant son agréable fraîcheur. Il est conseillé de laisser le vin s’aérer quelques minutes après ouverture pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
