Avis Viniou
Le vin concerné est un blanc du Domaine L'Echelette, cuvée BELANGIR, millésime 2022, en provenance de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située dans le vignoble du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. La vinification de ce vin sec met en avant la pureté du fruit, souvent avec une fermentation et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.
La région du Mâconnais, en Bourgogne, est connue pour ses collines pittoresques et ses sols argilo-calcaires. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui offre des saisons de cultures relativement longues et permet une belle maturité des raisins. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une région viticole d'importance, fournissant des vins séduisants et accessibles, parfaits pour initier les amateurs à la richesse des blancs bourguignons.
Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui mettent en avant la fraîcheur et les arômes délicats du vin. Les poissons grillés ou vapeur, comme une dorade ou un bar, accompagnés de légumes provençaux, s'accordent parfaitement. Les coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre citronné sont également un excellent choix. Par ailleurs, les fromages de chèvre frais, typiques de la région, sublimeront les notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mâcon-Villages, il est conseillé de le déguster à une température de service idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, ses notes fruitées et florales, ainsi que sa vivacité en bouche.
