Avis Viniou
Le Mâcon-Villages "Cuvée Clos Saint Germain" 2020 du domaine Marillier Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette région est réputée pour ses vins d'une grande finesse et d'une belle expression aromatique. Le millésime 2020 est une belle année pour le Mâconnais, marquée par un climat chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, ce cépage étant traditionnellement cultivé dans cette région pour les vins rouges.
La Bourgogne jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol calcaire de la région confère minéralité et fraîcheur aux vins, tout en permettant une bonne rétention de l'eau. Historiquement, le Mâconnais a été une terre viticole importante depuis l'époque romaine, et sa renommée a perduré grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Cet élégant Mâcon-Villages, avec sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges mûrs, se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille comme un coq au vin ou des plats à base de porc grillé. Des fromages typiques de la région, tels que le Comté affiné ou le Brillat-Savarin, sont également des choix d'accompagnement judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14-16°C. Cela permettra de mieux révéler sa structure soyeuse et ses arômes fruités, tout en équilibrant sa fraîcheur. Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l'avance, afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa complexité aromatique.
