La cuvée Clos Saint Germain 2023 du domaine Marillier Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, dans la région du Mâconnais au sud de la Bourgogne. Élaborée à partir de cépages traditionnels locaux – principalement le Gamay avec parfois une touche de Pinot Noir selon les parcelles – cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la gourmandise des vins de ce terroir. Le millésime 2023 se distingue par son caractère fruité, une belle vivacité, des tanins souples et une bouche croquante révélant des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la groseille. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des macérations courtes et un élevage en cuve pour conserver la pureté du raisin.
Le Mâconnais, situé entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, propices à une belle maturité des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaires mêlés à de l’argile et parfois de sables, offrent aux vins de l’appellation Mâcon une minéralité et une souplesse caractéristiques. La région, historiquement reconnue pour ses vins blancs, produit également des rouges frais et fruités qui séduisent par leur accessibilité et leur élégance.
Ce vin rouge du Mâconnais accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’un fromage de chèvre affiné frais, un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde. Il se mariera également très bien avec des mets simples comme une planche de charcuterie, des tartes salées, ou encore des grillades de porc et d’agneau. Son fruité naturel et sa légèreté mettent également en valeur des plats végétariens à base de légumes grillés ou de céréales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse. Ce vin se déguste jeune, sur le fruit, mais pourra aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.
