Avis Viniou
Le Mâconnais, région viticole située au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs frais et fruités, notamment ceux produits à partir du cépage Chardonnay. La cuvée La Cra 2022 du Château Fichet illustre bien cette tradition. Ce vin, monocépage Chardonnay, est riche en arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, avec des notes florales délicates et une subtile minéralité, due au terroir calcaire caractéristique de la région. La vinification sans particularité spécifique mise sur la pureté du fruit, préservant une fraîcheur et une vivacité qui exaltent les qualités naturelles du cépage.
Le Mâconnais bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Chardonnay. Les sols, principalement composés de calcaire et de marne, contribuent à la minéralité des vins. Historiquement, cette région a servi à produire des vins depuis l'Antiquité, avec une tradition viticole qui se perpétue et se distingue aujourd'hui par l'accessibilité et la fraîcheur de ses vins blancs.
Pour accompagner cette cuvée La Cra 2022, envisagez des plats qui feront écho à sa fraîcheur et à ses arômes. Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tel qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres. Des plats de la région comme une truite meunière ou des escargots à la bourguignonne pourront également le sublimer. Son acidité équilibrée apportera une belle dynamique à des fromages de chèvre frais ou à une salade de chèvre chaud.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler l'ampleur de ses arômes tout en conservant la fraîcheur vivifiante qui en fait un choix de prédilection pour les amateurs de vin blanc de Bourgogne.
