Avis Viniou
La cuvée Les Genièvres 2023 de la Maison Louis Latour est un vin blanc provenant de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est typiquement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Les raisins bénéficient d'un terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et son élégance. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur et la complexité des arômes, souvent marqués par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et parfois une touche subtile de noisette.
La région du Mâconnais se trouve au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cependant, la proximité avec le Massif Central modère ces températures extrêmes, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte aux Romains, mais c'est surtout au cours du Moyen Âge que les vins du Mâconnais ont gagné en réputation grâce à l'implantation de communautés monastiques qui ont développé la viticulture.
Pour accompagner cette cuvée Les Genièvres, on recommande des mets qui sauront souligner les caractéristiques de ce vin blanc sec. Il s'accorde parfaitement avec des plats de la mer comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte crémeuse comme le chèvre frais ou le brie s'harmonisent également bien avec ce vin. Pour un accord régional, une fricassée de volaille à la crème, plat typique du Mâconnais, se mariera impeccablement avec ce Chardonnay.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Une aération douce en carafe peut également révéler ses nuances cachées.
