Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Lugny - Ancestral - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Ancestral 2022 de la Cave de Lugny est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Cette cuvée bénéficie de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, qui est réputée pour ses vins frais, aromatiques et agréables à boire jeunes. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables durant l’année. Les vignes, essentiellement plantées sur des sols argilo-calcaires riches, apportent finesse et minéralité à ce vin. À la dégustation, la Cuvée Ancestral révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire et une subtilité de notes citronnées, le tout porté par une bouche souple, ronde et rafraîchissante.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des étés chauds et ensoleillés, idéals pour la maturité des raisins blancs. Le terroir, constitué majoritairement de sols calcaires et d’argiles, confère aux vins leur typicité, faite d’équilibre entre fraîcheur et rondeur. La Cave de Lugny, coopérative renommée fondée en 1926, œuvre depuis près d’un siècle à la valorisation du patrimoine viticole local, mêlant tradition et modernité.

Ce vin blanc vif et fruité accompagnera parfaitement une cuisine à base de produits frais. Il sera idéal à l’apéritif, avec des gougères, des fruits de mer, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua, un fromage de chèvre frais ou même une poularde à la crème et aux morilles. Sa fraîcheur équilibrera également des mets asiatiques à base de poissons, légèrement épicés.

Servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa pureté aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de son éclat et de sa complexité. Vous pouvez le savourer dès à présent, ou le garder deux à trois ans pour apprécier son évolution sur des notes plus mûres.