Vins Mâcon et mâcon-villages Eric Forest - Le Clos des Charmes Monopole - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Clos des Charmes Monopole" de 2023, élaboré par Eric Forest, est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, et plus spécifiquement du Mâconnais. Ce millésime se distingue par la finesse du cépage Chardonnay, qui est très présent dans cette région. Le terroir de Mâcon et Mâcon-Villages bénéficie d'un sol argilo-calcaire, qui confère au vin sa minéralité et son élégance. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, il est probable que ce vin ait été élevé en cuves ou en fûts de chêne, méthode traditionnelle en Bourgogne pour ce type de cuvée, afin de développer sa complexité aromatique.

La région de Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés sont généralement chauds, favorisant une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers restent relativement doux. La Bourgogne est renommée pour son histoire viticole riche, et le Mâconnais s'est toujours distingué par des vins qui allient fraîcheur et structure.

Pour accompagner ce vin blanc délicat et frais, optez pour des accords qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeront sa minéralité. On pourra également le marier avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP. Les plats de volaille à la crème, typiques de la Bourgogne, feront également ressortir sa rondeur et sa finesse.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Mâcon-Villages à une température comprise entre 10 et 12°C pour permettre au Chardonnay de révéler toute sa complexité aromatique. Laissez le vin s'aérer un moment pour apprécier pleinement ses notes florales et fruitées.