Avis Viniou
Le Domaine Perraton propose avec sa cuvée FLORALYS de 2023 un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est la variété emblématique de cette région pour les vins blancs. Le millésime 2023 pourrait offrir une belle expression aromatique grâce à des conditions climatiques de plus en plus équilibrées que connaît la Bourgogne, alliant une richesse aromatique florale à une vivacité rafraîchissante.
Le Mâconnais bénéficie d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et un ensoleillement généreux, ce qui est propice à une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, composés principalement d'argile et de calcaire, confèrent aux vins blancs une minéralité distinctive et un caractère unique. L'histoire viticole du Mâconnais se distingue par sa tradition séculaire et son expertise dans la production de vins élégants et typiques de ce terroir.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur ses qualités gustatives. Des plats à base de poissons grillés, comme la truite ou le bar, se marieront parfaitement. Pensez également à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui équilibreront bien la touche minérale et la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre locaux, en particulier ceux de la région, comme le Mâconnais, créeront aussi une harmonie délicieuse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et rafraîchissants tout en maintenant une belle vivacité en bouche.
