Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Rochers 2020 du Domaine Guerrin & Fils est un vin blanc de Bourgogne, précisément de la sous-région du Mâconnais. Il est issu d'un cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne, qui se distingue par ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, résultat d'une année chaude et ensoleillée dans la région. Ce vin offre une belle vivacité et une minéralité marquée, reflet du sol calcaire prédominant dans cette partie du Mâconnais. La vinification soignée sans particularité spécifique mentionnée suggère une approche respectueuse du terroir, permettant au cépage de s'exprimer pleinement.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la production de vins équilibrés et expressifs. Les sols majoritairement calcaires, parfois argileux, contribuent à apporter une belle minéralité aux vins, ce qui est particulièrement apprécié dans les cuvées de Chardonnay comme celle-ci. Historiquement, le Mâconnais est une région viticole renommée avec une tradition séculaire de vinification.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on pourra l'associer à des plats de la mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Il se mariera également merveilleusement avec une volaille aux morilles, plat typique de la Bourgogne, ou encore un fromage de chèvre affinée comme le Crottin de Chavignol.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de l'élégance de ce Mâcon-Villages, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température mettra en valeur ses notes fruitées et sa délicate minéralité, offrant une expérience de dégustation des plus plaisantes.
