Avis Viniou
Le Domaine François Chapuis nous propose ici un vin blanc issu du millésime 2020, ancré dans la riche et prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Le Mâcon et Mâcon-Villages sont réputés pour produire des vins blanc secs, principalement à partir du cépage Chardonnay, qui donnent des vins à la fois frais, fruités et floraux. Ce vin se démarque par sa minéralité et son équilibre, caractéristiques typiques des vins de cette appellation. La vinification traditionnelle sans mention particulière de méthodes modernes suggère un processus respectueux du fruit et du terroir.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré, avec une influence du Massif central, qui tempère les excès d'humidité. Les sols calcaires, souvent associés à de l'argile, favorisent une expression précise du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, remontant à plusieurs siècles, et le Mâconnais y a toujours occupé une place de choix, étant considéré comme l'un des berceaux du vin blanc bourguignon.
Pour accompagner ce vin blanc Mâcon-Villages, optez pour des accords qui exaltent sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons grillés ou à la vapeur, tels qu'un filet de sole ou de bar, se marieront idéalement. Les fruits de mer, tel des huîtres ou des crevettes, mettront également en valeur la minéralité du vin. Vous pouvez également envisager des spécialités régionales comme une tarte à la blette, typique de la cuisine bourguignonne.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité. Laissez-le évoluer légèrement au verre pour que ses nuances plus subtiles se révèlent progressivement. Ce vin se savoure mieux jeune, mais possède néanmoins un potentiel de garde de 2 à 4 ans.
