Vins Mâcon et mâcon-villages Cave des Grands Crus Blancs - Quintessence - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Quintessence 2019 produit par la Cave des Grands Crus Blancs est un vin blanc sec originaire de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, connu pour ses chardonnays expressifs et d'une grande élégance. Bien que le détail sur le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit d'un chardonnay typique de l'appellation Mâcon et mâcon-villages. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, des caractéristiques souvent attribuées à l'excellent potentiel de garde et à l'expression fruitée harmonieuse des chardonnays de cette région.

Le Mâconnais est situé dans le sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat continental tempéré. Les étés sont chauds et les hivers relativement froids, avec une influence notable de l'humidité qui provient de la proximité de la Saône. Le sol de la région se compose de marnes calcaires et d'argiles, offrant une richesse minérale aux vins, souvent associée à des notes d'agrumes et de fleurs blanches. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à l'époque gallo-romaine, ce qui laisse transparaître une longue tradition de viticulture associée à cette partie de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Cuvée Quintessence 2019, envisagez des mets subtils qui complètent sa texture et ses arômes. Un filet de sandre aux amandes, une volaille à la crème avec des morilles ou encore des escargots de Bourgogne en persillade sont d'excellents choix. Les plats de la région, tels que le coq au vin jaune, s'accordent également bien en soulignant les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur. Laissez-le respirer quelques instants après l'ouverture pour permettre à ses saveurs délicates de se révéler au mieux.