Vins Mâcon et mâcon-villages La Balmette - - - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Mâcon-Villages de 2021, produit par le domaine La Balmette. Ce vin blanc est issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays expressifs. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates avec des gelées printanières, mais la saison a permis de produire des vins de grande finesse et d'élégance. La vinification traditionnelle sans mention particulière de techniques modernes suggère une approche respectueuse du cépage pour exprimer le terroir dans toute sa splendeur.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par les vents méridionaux. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire et d'argile, conférant aux vins une belle minéralité. La Bourgogne, avec sa riche histoire viticole, est une région prestigieuse où le respect des traditions se mêle à l'innovation.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon-Villages 2021 se mariera merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés ou poêlés, comme un filet de dorade au fenouil. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, feront également ressortir la fraîcheur du vin. Vous pourriez aussi le savourer avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais pour une alliance régionale typique.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique, des notes florales délicates aux nuances fruitées et minérales, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.