Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Coteaux des Margots - La Pie Col - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée La Pie Col 2022 du Domaine Coteaux des Margots est un vin blanc sec de Bourgogne. Souvent élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir unique du Mâconnais, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement et des précipitations équilibrées, ce qui a permis une bonne maturation des raisins. La vinification est traditionnelle, avec un pressurage délicat pour conserver toute la fraîcheur et la richesse aromatique du cépage.

La région de Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais situé au sud de la région, est connue pour son climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les hivers froids, influençant la vigne de façon positive en lui offrant un cycle de maturation complet. Le Mâconnais possède une histoire riche, connue pour sa production de vins blancs expressifs et raffinés, héritage des moines cisterciens qui ont longtemps travaillé ces terroirs.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, pensez à l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Il se mariera également à merveille avec des fromages régionaux comme un chèvre sec de Chavignol ou un comté jeune. Les plats de volaille à la crème, typiques de la cuisine bourguignonne, sont également un excellent choix pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le laisser s’aérer un peu dans le verre pour dévoiler progressivement ses notes de fruits blancs et d'agrumes avec une touche minérale et une finale fraîche et persistante.