Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - La Roche Vineuse - 2017

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2017, Cuvée La Roche Vineuse, est un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant un vin à la fois élégant et expressif. Les vignes de ce domaine sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et intensité aromatique, souvent marqués par des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une subtile touche minérale.

La région du Mâconnais est le terroir le plus méridional de la Bourgogne viticole et bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement et de développer une palette aromatique riche. L'histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes locales jouaient un rôle central dans la culture de la vigne, contribuant à la notoriété actuelle de ses vins.

Pour accompagner ce vin, l'idéal est de le marier avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fruits de mer, comme une assiette d'huîtres ou de coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce type de vin. Pour une option régionale, un poulet à la crème accompagné de champignons de Paris serait un excellent choix. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert peu affiné, sauront également sublimer ce vin.

En termes de dégustation, il est préférable de servir ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa minéralité. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le laisser aérer quelques minutes pour qu'il révèle tous ses atours.