Vins Mâcon et mâcon-villages La Cave Azé - Jules Richard - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Jules Richard 2020 de La Cave Azé est un vin blanc sec issu de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses vins blancs. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des blancs de Bourgogne. Le millésime 2020 est souvent qualifié d'excellent en Bourgogne, grâce à un été chaud et sec qui a permis une belle maturité des raisins. Même si la description ne mentionne pas de particularité de vinification, on peut s’attendre à une vinification classique en cuve inox ou en fût, qui préserve la fraîcheur et le fruité naturel du Chardonnay.

Le Mâconnais, de par sa situation en Bourgogne, jouit d'un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes au sud, ce qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argileux de cette région confèrent aux vins une minéralité et une complexité notables. Historiquement, le Mâconnais a toujours eu une tradition viticole riche, bien que souvent éclipsée par d'autres régions bourguignonnes plus prestigieuses, cependant, elle se distingue par des vins de caractère et abordables.

Pour accompagner ce Mâcon, pensez à des plats raffinés mais simples, qui sauront révéler la texture et les arômes floraux et fruités du vin. Un poisson blanc grillé, comme une truite ou un bar, ferait merveille, tout comme des fruits de mer ou des crustacés, par exemple une salade de langoustines à la mangue. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage léger tel que le chèvre frais seront également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et sa vivacité, tout en libérant ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits jaunes.