Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Condemine - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Condemine, situé dans la région viticole de Bourgogne, nous offre ici une cuvée Tradition de l'année 2018 en appellation Mâcon et mâcon-villages. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud et ensolleillé, permettant une maturité parfaite du raisin. Le terroir du Mâconnais est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et de la fraîcheur au vin, mêlé à des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, sublimés par une vinification traditionnelle qui préserve toute la pureté du cépage.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins prestigieux, dispose d'une riche histoire viticole qui remonte à l'époque des Gaulois. Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers frais et des étés chauds, idéals pour le développement du Chardonnay. Les collines ondulantes de la région permettent un bon drainage des sols et une exposition parfaite pour les vignes.

Pour accompagner cette cuvée, des mets à base de poisson, tels qu'une sole meunière ou un saumon grillé, seront parfaits. Des plats régionaux comme une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné, tel le Mâconnais, relèveront également la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de se révéler pleinement, et profitez de l'équilibre entre sa minéralité et sa rondeur.