Vins Mâcon et mâcon-villages Julien Collovray - 2018

Avis Viniou

Le Julien Collovray 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Bien que ce vin ne précise pas de cépage exact, il est très probable que ce soit du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat clément et ensoleillé, a permis un développement optimal des arômes du raisin, donnant un vin équilibré avec une belle rondeur et une fraîcheur agréable.

Le Mâconnais, avec ses collines coiffées de vignes, est baigné par un climat tempéré continental. Les sols calcaires, mélangés à de l'argile, sont idéaux pour le Chardonnay, permettant la production de vins blancs qui allient richesse et minéralité. Cette région viticole, bien que souvent éclipsée par des sites plus au nord en Bourgogne, détient une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la réputation des vins de Mâcon-Villages.

Pour les accords mets-vins, ce Julien Collovray 2018 se mariera merveilleusement bien avec des plats à base de poisson, comme une truite aux amandes ou un filet de sole meunière. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, sauront également souligner les notes vives et fruitées du vin. Pour une expérience locale, concentrez-vous sur des plats bourguignons à base de volaille, comme une poulet à la crème et aux morilles.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et de profiter pleinement de ses notes florales et fruitées, ainsi que de sa texture onctueuse.