Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Carrettes - Vieilles Vignes Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Carrettes nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes Chardonnay 2022, un vin blanc sec issu de vieilles vignes. Ce Mâcon-Villages AOC, classée parmi les appellations de la région du Mâconnais en Bourgogne, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Le Chardonnay, seul cépage utilisé pour cette cuvée, est reconnu pour sa capacité à refléter le terroir avec finesse. Les vignes anciennes permettent une concentration accrue des arômes, donnant à ce millésime 2022 une subtile alliance entre fruits à chair blanche, notes florales délicates et une pointe minérale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental où les étés sont chauds et ensoleillés, propices à une maturation parfaite des raisins. Le sol principalement calcaire de cette région apporte au vin une minéralité délicate et une belle tension. Cette région viticole est aussi chargée d'histoire, marquée par une longue tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour ce Chardonnay Bourgogne, vous pouvez envisager des accords mets-vins raffinés. Il se marie idéalement avec des mets délicats comme un filet de poisson grillé, des crustacés ou encore des viandes blanches telles qu'une volaille à la crème. Les fromages de chèvre, très présents dans la gastronomie locale, s'accordent également très bien avec la vivacité de ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, un plat de quenelles sauce Nantua mettra en valeur les nuances aromatiques du vin.

La température de dégustation est primordiale pour apprécier pleinement ce Mâcon-Villages 2022. Je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, pour que ses arômes s'expriment au mieux, libérant ainsi toutes les subtilités de ce beau vin de Bourgogne.