Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Montbarbon - Les Origines - 2023

La cuvée Les Origines 2023 du Domaine Montbarbon est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, nichée au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une robe brillante aux reflets dorés. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, influencés par une année marquée d'une météo généreuse, propice à une belle maturation des grains. La vinification, typique de la région, privilégie la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage soigné sur lies fines, confèrent à cette cuvée une bouche ample, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une finale subtilement minérale.

Le Mâconnais, terre d’accueil de grands chardonnays, se caractérise par un climat semi-continental tempéré d’influences méridionales. Les vignes, plantées sur des sols riches en calcaires et argiles, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise une expression aromatique élégante et une belle tension en bouche. Cette région présente une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, où tradition et innovation s’entremêlent pour sublimer le terroir et le cépage.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa fraîcheur et sa rondeur. Les poissons grillés ou en sauce légère, un filet de sandre à la crème ou des gambas poêlées mettront en valeur sa finesse. Les traditionnels fromages de chèvre frais du Mâconnais, comme le Charolais, sont également des compagnons naturels. Pour une touche régionale, essayez-la avec une gougère ou une volaille de Bresse à la crème.

Servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique sans masquer sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler la subtilité de ses arômes. Ce vin, prêt à boire dès aujourd’hui, saura aussi se bonifier encore deux à trois ans en cave.