Vins Mâcon et mâcon-villages Noémie Thillet - Cuvée Papillon - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée Papillon 2023 du Château Noémie Thillet est un vin blanc de Bourgogne qui incarne la fraîcheur et la subtilité typiques de cette région. La cuvée est issue principalement du cépage Chardonnay, ce qui lui confère une belle structure aromatique. Ce millésime 2023 promet une vivacité rafraîchissante, résultat d'une année climatique favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais apportent minéralité et finesse à ce vin, tandis que le savoir-faire viticole de la région met en valeur ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale où les étés sont suffisamment chauds pour développer une belle complexité aromatique. Le Mâconnais, avec son histoire viticole séculaire, est réputé pour produire des vins généreux et accessibles, reflétant à merveille la richesse de ses terroirs.

Pour exprimer pleinement les caractéristiques de ce Mâcon-Villages, il est conseillé de l'accompagner de plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Un accord parfait se trouve avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Une terrine de poisson ou des escargots de Bourgogne seraient des intermèdes gourmands intéressants. Pour un accord régional, un fromage de chèvre comme le Charolais s’harmonise également très bien.

Ce vin est idéalement servi entre 9 et 11°C pour apprécier toutes les nuances de son bouquet aromatique. Veillez à le carafer légèrement avant la dégustation pour l’aérer et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il se déguste aussi bien jeune, mais quelques années en cave peuvent lui permettre de gagner encore en complexité et en rondeur.