Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Colin Seguin - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge 2016 de la Maison Colin Seguin, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est une belle expression du terroir du Mâconnais en Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage spécifique ne soit pas fournie, cette région est connue principalement pour produire du vin à partir de Pinot Noir, qui est le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Ce vin se caractérise généralement par son élégance et sa finesse, avec des notes de fruits rouges, de cerise et parfois une légère touche épicée. La vinification en Bourgogne privilégie souvent une approche minimaliste, mettant en avant l'expression pure du terroir.

La région du Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Connue pour son climat relativement plus chaud que le reste de la Bourgogne, elle bénéficie d'un environnement idéal pour la maturation des raisins, ce qui confère aux vins plus de rondeur et de fruité. Les sols y sont variés, avec une prépondérance de calcaire, offrant des vins au caractère minéral marqué. Historiquement, le Mâconnais a produit des vins depuis l’époque romaine, avec une réputation croissante pour la qualité et l'accessibilité de ses vins.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, pensez à des plats qui complètent sa subtilité et son caractère fruité. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un jambon persillé seraient d'excellents choix, rehaussant les saveurs du vin tout en restant ancrés dans la gastronomie bourguignonne. Des fromages locaux tels que l'Époisses ou le Comté bien affiné seraient également appropriés.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un passage rapide en carafe peut aider à libérer ses parfums, surtout si vous le dégustez peu après l’ouverture de la bouteille.