Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Verpaille - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Verpaille propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, millésime 2022. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec reflète la typicité du cépage bourguignon dans son expression la plus pure. Les vignes, particulièrement âgées pour la cuvée Vieilles Vignes, apportent concentration et complexité, traduisant une maîtrise du terroir et un attachement à la tradition. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, une fraîcheur préservée et des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, ainsi que quelques touches délicatement briochées. La vinification, traditionnelle en cuve ou parfois partiellement en fût selon les domaines, souligne la pureté et l’élégance naturelle du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, ce qui favorise la maturation optimale du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, transmettent minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour ses vins blancs expressifs, fruités et équilibrés, alliant rondeur et vivacité. C’est une zone dynamique de Bourgogne, qui a su mettre en avant la richesse de ses terroirs et la diversité de ses crus.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets subtils et délicats. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, comme un filet de sandre au beurre citronné, des fruits de mer ou un plateau d’huîtres fraîches. Un classique régional, le poulet de Bresse à la crème, révélera également toute la rondeur et la finesse du vin. En accompagnement d’un fromage de chèvre affiné, le Mâcon-Villages s’affirme aussi comme un allié de choix.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Il pourra s’exprimer dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, mais les vieilles vignes sauront aussi se bonifier plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité aromatique.