Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignes du Maynes - Cuvée 910 - 2021

Avis Viniou

La cuvée 910 des Vignes du Maynes, en appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, millésime 2021, est une expression rare du terroir du Mâconnais, travaillée selon les principes de la biodynamie. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, notamment le Gamay, parfois complété par du Pinot Noir. Réputé pour sa pureté, le domaine Les Vignes du Maynes privilégie une vinification naturelle, sans intrants, mettant ainsi en valeur l’expression du fruit, la finesse des tanins et la minéralité du sol. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, se distingue par sa fraîcheur aromatique et son équilibre entre fruité et finesse. La cuvée 910 joue ainsi sur la gourmandise du fruit rouge croquant, rehaussée d’une note florale, avec une bouche juteuse, digeste et une finale persistante.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, ce qui assure une belle maturité des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une certaine minéralité et une fraîcheur caractéristique. Cette région est historiquement plus connue pour ses vins blancs, mais les rouges issus de pratiques respectueuses et engagées, comme c’est le cas aux Vignes du Maynes, révèlent un visage original et vibrant du Mâconnais. Le domaine est d’ailleurs l’un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne, favorisant la vie du sol, la biodiversité et l’expression sincère du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge à la fois fruité, délicat et dynamique, privilégiez des accords avec une cuisine légère et goûteuse. Un poulet de Bresse rôti aux herbes, une terrine de campagne, une charcuterie fine ou encore un gratin de légumes de saison mettront en valeur sa fraîcheur. Bien entendu, les fromages bourguignons tels que le Brillat-Savarin ou le Charolais sont également des partenaires naturels. Si vous souhaitez explorer la cuisine locale, essayez-le avec une pôchouse (ragoût de poissons d’eau douce), surprenante mais très harmonieuse avec la vivacité du vin.

Servez ce Mâcon rouge à une température de 14 à 16°C afin de préserver sa fraîcheur et son fruité. Un passage en carafe de trente minutes peut aérer son bouquet et révéler toute sa finesse. N’hésitez pas à le savourer dans ses jeunes années pour profiter de la tension du fruit, mais il pourra également évoluer joliment sur deux à quatre ans.