Vins Mâcon et mâcon-villages EURL des Vignes du Maynes - Clos Fourneau - 2019

Avis Viniou

La cuvée Clos Fourneau 2019 du domaine EURL des Vignes du Maynes, en appellation Mâcon et mâcon-villages, est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, en Bourgogne du Sud. Issu très majoritairement de Chardonnay, cépage roi de la région, ce millésime 2019 a été élaboré dans des conditions climatiques idéales, conjuguant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Le Clos Fourneau exprime une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, ainsi que de subtiles touches minérales, reflet du terroir argilo-calcaire spécifique à ce coin du Mâconnais. La vinification, probablement en cuves avec un élevage sur lies fines, met en avant le fruit et l’élégance, offrant un vin droit, à la bouche ample et équilibrée.

Le Mâconnais, perché entre l’arrière-pays bourguignon et les prémices du Beaujolais, bénéficie d’un climat doux, semi-continental, aux influences méridionales. Les coteaux exposés au sud et à l’est profitent d’un ensoleillement généreux, favorisant la maturité des grappes. Les sols calcaires, riches en fossiles marins, confèrent finesse et tension aux vins blancs. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est affirmée au fil des siècles comme le berceau de grands chardonnays souples, fruités et accessibles, à la personnalité singulière.

Ce Mâcon Clos Fourneau se marie idéalement avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne, les oeufs en meurette, ou un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais, révèlent pleinement son potentiel gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de laisser s’exprimer tout son bouquet aromatique. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour apprécier sa complexité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.