Vins Mâcon et mâcon-villages Terres de Pierres - 2017

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Terres de Pierres 2017 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne et notamment du Mâconnais. Ce millésime 2017 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, porté par une année à la météo relativement clémente, propice à l’obtention de raisins mûrs mais encore bien marqués par une belle trame acide naturelle. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, caractéristique du terroir du Mâconnais, apportent au vin une minéralité délicate et une finesse aromatique, tandis que l’élevage, souvent réalisé en cuves pour préserver le fruit, met en avant la pureté du Chardonnay.

Le Mâconnais est une sous-région bourguignonne située au sud de la région, réputée pour ses collines verdoyantes et ses villages aux pierres blondes. Le climat ici est plus méridional que dans le nord de la Bourgogne, marqué par des étés chauds et de belles amplitudes thermiques, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant l’éclat de l’acidité. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses vins blancs n’est plus à faire, offrant des expressions à la fois gourmandes et rafraîchissantes du Chardonnay.

Ce Mâcon-Villages sec s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou cuits à la vapeur, des fruits de mer comme les huîtres et les coquillages, mais aussi avec des spécialités régionales telles qu’un poulet de Bresse à la crème ou une salade mâconnaise aux œufs et lardons. Il accompagnera également très joliment des fromages locaux à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa minéralité élégante, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur mais il saura également évoluer encore une à deux années en cave pour dévoiler une complexité supplémentaire.