Vins Mâcon et mâcon-villages Rémy Lefevre - 2023

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2023 du domaine Rémy Lefevre est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, il exprime toute la fraîcheur et la typicité des vins du Mâconnais. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo globalement douce et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins sains, dotés d’une belle maturité et d’une vivacité rafraîchissante. Rémy Lefevre privilégie une vinification traditionnelle qui met l’accent sur la pureté du fruit?: après un pressurage doux, la fermentation se fait en cuve inox pour préserver l’expression aromatique du Chardonnay et une jolie tension minérale.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat semi-continental avec des influences méridionales. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette sous-région, offrent au Chardonnay un terrain idéal pour exprimer à la fois rondeur et fraîcheur. Le vignoble du Mâconnais a une longue histoire viticole, où les vins blancs ont depuis le Moyen Âge acquis une belle notoriété pour leur équilibre et leur accessibilité gourmande.

Le style du Mâcon-Villages 2023, frais et fruité avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’amande, le prédestine à accompagner une large palette de mets. Il excellera sur des poissons grillés, des coquillages, des viandes blanches crémées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, spécialité locale. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet ou une gougère bourguignonne.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant de la déguster, dans de jeunes années, pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la typicité de ce Mâcon-Villages.