Vins Mâcon et mâcon-villages Gauthier Rémzque - les Terres de Verzé - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Terres de Verzé" 2023 du domaine Gauthier Rémzque est un vin blanc sec élaboré au cœur du Mâconnais, sous l'appellation Mâcon et mâcon-villages AOC. Principalement issu du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette partie de la Bourgogne, ce vin exprime toute la typicité de son terroir : des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent minéralité et fraîcheur, mêlé à une expression fruitée et florale très agréable. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et un été équilibré, a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité, favorisant des vins ronds, délicats et d'une belle vivacité. La vinification préserve généralement la pureté du fruit, en limitant l'élevage en fûts pour garder tout le croquant du Chardonnay et souligner l'élégance naturelle du sol de Verzé.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cela apporte aux vins blancs une maturité généreuse et une belle fraîcheur aromatique. Les collines douces de cette région sont recouvertes de sols riches en calcaire, parfaits pour faire naître des vins élégants, minéraux et expressifs. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été un passage entre le nord et le sud de la France, avec une culture de la vigne qui remonte à l’Antiquité, et une solide réputation bâtie par la constance de ses vins blancs.

Pour sublimer "Les Terres de Verzé", privilégiez la simplicité d'accords où le vin puisse s'exprimer pleinement : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, volailles à la crème, fromages de chèvre fermiers – tels qu’un Mâconnais ou un Charolais local – sont idéaux. En cuisine régionale, il accompagnera à merveille une pôchouse ou une andouillette à la moutarde.

Au moment du service, appréciez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C, afin de révéler toutes les subtilités de ses arômes et son équilibre en bouche. Une légère aération lui permettra d’ouvrir sur des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche typiques du Chardonnay du Mâconnais.