Vins Mâcon et mâcon-villages Signé Bourgogne - 2015

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2015 “Signé Bourgogne” illustre toute la finesse des grands blancs du sud de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin déploie un profil aromatique éclatant, ponctué de notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et d’une touche de fruits à chair jaune, dévoilant parfois une subtile minéralité qui rappelle le terroir calcaire du Mâconnais. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec des fermentations effectuées pour l’essentiel en cuves inox afin de conserver l’éclat naturel du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé par rapport au reste de la région, favorisant une maturité optimale du raisin et des vins au caractère généreux. Les sols du Mâconnais sont principalement composés de calcaires parfois mêlés d’argiles, conférant aux vins de l’appellation une vivacité et une élégance minérale particulières. Le vignoble, marqué par des collines douces et une exposition idéale, produit une expression du Chardonnay à la fois franche, ample et accessible, qui séduit aussi bien les amateurs novices que les palais avertis. L’histoire du Mâconnais est intimement liée à celle de la Bourgogne, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.

Ce blanc sec et aromatique s’accordera à merveille avec des plats tels qu’une truite grillée, des escargots de Bourgogne au beurre persillé, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il saura également sublimer des fromages locaux à pâte pressée comme le comté jeune ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon-Villages 2015 à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et son équilibre sans masquer sa délicatesse. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute la richesse de son bouquet.