Vins Mâcon et mâcon-villages Louis Jadot - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2020 de la maison Louis Jadot est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage unique Chardonnay. Le millésime 2020 se caractérise par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, lié à des conditions climatiques généreuses, favorisant une maturation optimale. Louis Jadot, maison réputée pour son savoir-faire et son respect des terroirs, signe ici un vin vinifié en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du Chardonnay, sans artifice boisé. En bouteille, le vin s’exprime avec des notes vives d’agrumes, de fruits blancs (pomme, poire) et une touche florale délicate. La bouche est ronde et élégante, soutenue par une trame minérale qui prolonge la finale.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids. La diversité des sols, composés principalement de calcaires et de marnes, confère aux vins une belle minéralité. Cette région, à l’histoire viticole très ancienne, est réputée pour ses blancs frais et gourmands, idéaux pour découvrir l’expression pure du Chardonnay en Bourgogne, loin de toute exubérance boisée.

Ce Mâcon-Villages accompagnera superbement des mets délicats tels qu’une volaille à la crème, une blanquette de veau ou des poissons grillés. Il excelle également avec des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour une association plus locale, tentez-le sur une gougère au fromage, spécialité bourguignonne, ou des escargots à la bourguignonne, dont il mettra en valeur la finesse de l’ail et du persil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur, la pureté et la persistance de ses arômes, parfaits pour les apéritifs raffinés ou en accompagnement de plats simples mais savoureux.