Vins Mâcon et mâcon-villages Buissonnier - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2022 Buissonnier est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région de Bourgogne et le seul autorisé pour la production de vins blancs dans cette appellation. Le millésime 2022 s’est illustré par des conditions météorologiques favorables avec une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois expressifs et équilibrés. La vinification tend généralement à privilégier l’éclat du fruit, avec un travail délicat sur lies fines afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir. Ce vin dévoile une robe brillante aux reflets dorés, un nez marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec parfois une touche d’agrumes et quelques notes minérales.

Le Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne et se distingue par des paysages vallonnés et une mosaïque de sols principalement composés d’argiles, de calcaires et de marnes. Le climat ici est plus méridional qu’ailleurs en Bourgogne, ce qui favorise la pleine maturité du Chardonnay et une expression fruitée généreuse. La région a une histoire viticole ancienne, marquée par le savoir-faire des vignerons locaux qui cherchent à exprimer la singularité de chaque parcelle dans leur vin.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des plats raffinés et légers. Il se mariera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua, une terrine de volaille, ou une andouillette de Chablis. Il fera également merveille en apéritif avec des fromages de chèvre frais ou des gougères bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, il exprimera toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle minéralité, tout en conservant son équilibre en bouche. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.