Vins Mâcon et mâcon-villages Terres Rouges - Les Saints-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages Les Saints-Jean 2023 du domaine Terres Rouges se distingue par son expression typique du Chardonnay, cépage phare de la région. Ce vin blanc sec de l’année 2023 offre fraîcheur et vivacité, porté par des arômes d’agrumes, de poire fraîche et de fleurs blanches, auxquels s’ajoute, selon le terroir, une touche subtile de minéralité. La vinification privilégiant l’acier inoxydable met en avant la pureté du fruit et une bouche équilibrée, tout en conservant une belle tension acidulée. La robe est d’un jaune pâle cristallin, avec des reflets argentés.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, procurant des maturités optimales aux grappes tout en préservant leur fraîcheur naturelle grâce à des nuits fraîches. Les sols principalement calcaires et argilo-calcaires, typiques des collines du Mâconnais, confèrent aux vins une structure vive et une belle minéralité. Marquée par une histoire viticole ancienne, la région s’est toujours illustrée par la qualité de ses blancs secs, reconnus pour leur accessibilité et leur éclat aromatique dès leur jeunesse.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des mets légers et raffinés. Il se marie à merveille avec des huîtres, crevettes roses, escargots de Bourgogne ou un plateau de fruits de mer. Plus localement, il sublimera une gougère bourguignonne, une terrine de volaille ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais AOP. Il peut aussi accompagner des plats à base de volaille à la crème ou un saumon grillé au citron.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse, tout en conservant la vivacité qui fait son charme. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour aérer les arômes.