Vins Mâcon et mâcon-villages Famille Trouillet - Au Coeur des Roches - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Au Coeur des Roches 2024 de la Famille Trouillet, en appellation Mâcon et mâcon-villages, est un vin blanc sec issu du terroir emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, reconnu dans la région pour sa capacité à exprimer la finesse des sols calcaires, ce vin présente une belle vivacité, une robe limpide aux reflets or pâle, et développe des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche ou parfois d’amande fraîche, selon le millésime. Le 2024 offre souvent une bouche ronde mais tendue, fraîche, portée sur la pureté du fruit, reflet d’un travail soigné tant à la vigne qu’à la cave ; les vinifications y sont généralement menées en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique du chardonnay.

Le Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Cluny, et bénéficie d’un climat assez tempéré, à la fois continental et légèrement méridional. Les étés sont souvent chauds, et les automnes particulièrement favorables à une belle maturité des raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires ponctués de roches blanches, qui confèrent au vin une minéralité précise et une belle harmonie. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, porte une longue tradition viticole, ancrée dans l’identité locale depuis l’époque romaine, et reconnue pour la qualité de ses vins blancs, élégants et accessibles.

Un Mâcon-villages comme cette cuvée accompagne parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore une volaille en sauce légère. Il se révèle aussi superbe sur une cuisine régionale : essayez-le avec des escargots de Bourgogne, des œufs en meurette légèrement crémeux ou, pour les accords les plus classiques, avec un fromage de chèvre frais du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour les millésimes jeunes, mais il peut être intéressant de l’ouvrir quelques minutes avant de le servir afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Savourez ce vin dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, tout en le laissant évoluer une à deux années si vous souhaitez développer sa palette aromatique.