Vins Mâcon et mâcon-villages Macon roche vineuse / john corsin 2022

Avis Viniou

Le Macon Roche Vineuse de John Corsin, dans son expression non millésimée, s’inscrit dans la pure tradition des grands blancs du Mâconnais. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin sec séduit par sa fraîcheur, sa souplesse et sa vivacité. La robe est généralement pâle, brillante, avec des reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes floraux subtils, de fruits blancs comme la poire, la pomme et la pêche, parfois relevés de notes d’agrumes et de touches minérales typiques du terroir. La bouche est équilibrée, conjuguant rondeur délicate et finale fraîche, grâce à une belle acidité naturelle, soutenue par l’élevage traditionnel en cuve ou en fût selon les cuvées.

La région du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental légèrement tempéré par l’influence méridionale, ce qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Les sols majoritairement calcaires, mais aussi argilo-calcaires, confèrent au Chardonnay une finesse minérale remarquable. Terre de tradition viticole depuis l’époque romaine, le Mâconnais se distingue par sa mosaïque de petits villages viticoles dont La Roche Vineuse est l’un des plus réputés.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des plats de volaille à la crème, des poissons grillés ou en sauce légère, et des fruits de mer. Les fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais AOP ou le Charolais AOP créent un accord local délicieux. Essayez-le également avec un risotto aux asperges ou une salade de gambas citronnée pour une touche plus contemporaine.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique du Macon Roche Vineuse, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide n’est pas indispensable mais peut lui permettre de bien s’ouvrir. À déguster dès aujourd’hui pour apprécier sa jeunesse, ou à garder un à deux ans en cave pour développer une complexité supplémentaire.