Vins Mâcon et mâcon-villages Jessica Litaud - La Roche - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages « Cuvée La Roche » 2020 du Domaine Jessica Litaud est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, offrant un nez expressif mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits du verger tels que la poire et la pomme, avec une touche de miel et une pointe minérale très séduisante. Le terroir de cette cuvée est marqué par des sols calcaires typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin sa fraîcheur et son élégance. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, met l’accent sur la précision aromatique et une texture soyeuse en bouche, sans excès boisé, valorisant la minéralité du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, ce qui permet une maturité optimale du raisin et confère aux vins une expression à la fois tendre et fraîche. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, parfois mêlés d’argile, ce qui favorise les vins blancs à la fois pleins et droits, dotés d’une belle tension. Longtemps reconnu pour ses appellations plus confidentielles, ce secteur s’est imposé comme une référence pour les Chardonnays accessibles et de grande qualité, à l’image des cuvées de Jessica Litaud, révélant toute la typicité du sud bourguignon.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés mais simples, mettant à l’honneur sa fraîcheur et sa minéralité. Un filet de sandre au beurre blanc, des gambas sautées ou des escargots de Bourgogne revisités trouvent parfaitement leur place à ses côtés. Les fromages de chèvre frais, comme le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également la vivacité du vin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi aux œufs en meurette ou à une belle terrine de volaille aux herbes.

Servez ce Mâcon-Villages 2020 entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer toute la complexité du Chardonnay et d'apprécier la finesse propre à ce terroir du Mâconnais.