Vins Mâcon et mâcon-villages Jessica Litaud - La Roche - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Roche 2023 du domaine Jessica Litaud s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins blancs du Mâconnais, en Bourgogne. Élaborée à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, cette cuvée exprime toute la finesse et la fraîcheur propres à l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes minérales, typiques de son terroir calcaire. La vinification, orientée vers la pureté d’expression, met en avant la fraîcheur et la précision du fruit, sans la domination du bois, pour garder tout le croquant du chardonnay.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence continentale et méridionale. Les étés y sont généralement chauds, ce qui favorise une pleine maturité des raisins, mais la fraîcheur nocturne préserve leur équilibre acide. Les sols riches en calcaires et en marnes apportent minéralité et structure aux vins, et les coteaux bien exposés confèrent aux chardonnays un fruité gourmand tout en conservant une élégance typiquement bourguignonne. Le Mâconnais s’illustre ainsi par des blancs vifs, accessibles dans leur jeunesse, mais parfois dotés d’un beau potentiel de garde.

Ce Mâcon-Villages blanc s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des coquillages et fruits de mer, notamment une poêlée de moules de bouchot ou des huîtres fines de claire. Les volailles à la crème ou un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP, feront également ressortir sa fraîcheur et sa générosité. Pour une touche régionale, vous pouvez l’associer à une gougère ou à des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à vin blanc de type bourguignon, afin de mettre en valeur la complexité aromatique du vin. Un carafage léger, juste avant la dégustation, permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.