Avis Viniou
La cuvée Macon Soluté Pouilly 2023 du domaine Jessica Litaud est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique du terroir bourguignon et plus précisément du Mâconnais. Cette cuvée, non issue d'un assemblage mais bien d'une parcelle unique ou d’un terroir singulier, tire sa personnalité d’un millésime 2023 marqué par des conditions météorologiques globalement favorables : un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais sans excès, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant leur fraîcheur naturelle. La vinification privilégie la pureté d’expression du chardonnay, en exhalant ses arômes fruités et floraux, avec un élevage qui peut inclure des cuves inox ou un passage discret sous bois, dans le respect de l’identité du terroir.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui confère aux vins une générosité fruitée et une fraîcheur appréciable. Les sols y sont variés mais dominés par des marnes calcaires et de l’argilo-calcaire, parfaits pour révéler la finesse et la minéralité du chardonnay. Cette sous-région a su se distinguer ces dernières années pour la qualité croissante de ses vins blancs, qui offrent souvent un bel équilibre entre rondeur et tension. Le vignoble, riche d’une histoire ancienne, perpétue une tradition viticole respectueuse de la nature, souvent mise en valeur par de petits domaines familiaux tels que celui de Jessica Litaud.
Ce Mâcon Soluté Pouilly 2023 se marie idéalement avec des plats raffinés mais accessibles. Pensez à un filet de sandre juste poêlé, une volaille de Bresse à la crème, ou encore une salade de chèvre frais et noix. Les spécialités régionales comme la gougère ou le jambon persillé en entrée révèleront aussi l’amplitude aromatique et la finesse du vin. Les fromages de chèvre frais ou mi-affinés, typiques de la région, seront des compagnons privilégiés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais un peu d’aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.
